 猫のshinnriko（シンリー）です。 猫は主婦です。気ままに主婦しています。 猫ですから魚釣り大好きです。 猫の家の料理、猫の夫婦のお魚釣り記、その日のアレコレを紹介しています。 |
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とってもとろとろのブリ大根
猫の家の料理日々のブログは→こちらから
三枚におろした身はお刺身でいただいてください。
でもこのブリのアラは捨てないで。脂ののったぶりと、この季節、一番美味しくなった大根と煮つけて、もっと美味しい料理に変身させてください。
とろとろのブリと大根が心まで温かくしてくれますよ。
| 【用意するもの】 ブリのあら ４００ｇくらい 塩 適量） （右の写真は猫の夫が釣ったブリの幼魚です） 大根１/２本 米 一つまみ（または米のとぎ汁） ■煮汁（醤油 三温糖 みりん 各７０cc 酒１００cc 水７００cc） ■薬味（生姜 １切れ） |
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塩を振って１０分ほどおきます。
丸のままでも、半分でもかまいませんが面取りをした方が煮崩れません。
とぎ汁が用意できない場合は米を一つまみ入れて煮ます（もちろん糠があればベスト）。
参考になりましたらクリックしてください。
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【猫のひとことコラム】秘密の釣り場
この料理のHPの魚料理はたいがい釣り魚なのですが、このHPの他に釣りのブログ『猫の夫婦のおさかな釣り』を開設しています。
料理に使える魚が釣れず、大物が釣れずに、イライラしたり、嘆いたりしながら駄文で綴っています。
こんど見てくださいね。
ブログ記事にしていない釣り場として、猫夫婦のとっておきの釣り場が日本海にあります。
そこでは右の写真にあるようなまあまあのサイズのイナダ（ブリの子供）が一年を通して釣れます。
さて何処でしょう。そんな良い釣り場があるの？と言われそうですが、あるのですよ。釣具屋さんが「別世界の釣り場」と呼ぶ場所です。なにせ11月に入ってからも、シーラの大物が釣れたりするのですから…。
関西の日本海側です。
詳しい場所が知りたい方はshinnrikoに連絡をとってみてください。
参考になりましたらこちらまでどうぞ
http://8117.teacup.com/shinnriko/bbs
ブリ大根